Ramensoppa med shiitakesvamp och miso
Foto: TV4
Ramensoppa med shiitakesvamp och miso
12 ingredienser
30 m
Vegansk och smakrik japansk nudelsoppa! Servera buljongensoppan med shiitakesvamp, shiratake nudlar och rostade algchips. Lätt och supergott!
Se Renée Voltaire laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk kokosolja, till stekning
- 6 shiitakesvampar, skivade
- 2 salladslökar, skivade
- 50 g ingefära, skalad och hackad
- 5 dl vatten
- 1-2 msk vegansk buljong
- 1-2 msk misopulver
- 0,25 röd chilifrukt, skivad
- 1 broccoli
- 2 pak choi
- 200 g shiratakinudlar
Topping
- norichips
Gör så här
- Hetta upp en kastrull med kokosolja och stek svampen mjuk på medelvärme i ca 1 minut.
- Lägg ner salladslök, ingefära och slå på vattnet. Tillsätt buljong och misopulver och låt puttra några minuter. Tillsätt chilin och låt soppan koka på medelvärme i ca 1,5 min.
- Dela broccolin i små buketter och lägg ner i kastrullen. Dela pak choi i mitten och lägg ner i kastrullen. Låt putta ett par minuter.
- Tillaga nudlarna enligt anvisning på paket och lägg upp dem direkt i serveringsskålarna. Häll på soppan och toppa med rostade alger.
