Räkmacka

Name: Räkmacka
Total time: 20 min
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 30 g ister (går att utesluta); 225 g vannameiräkor, råa; 10 g citrongräs, finhackad; 5 g lime leaves, finstrimlade; 2 salladslökar, finhackade; 1 tsk färsk ingefära, riven; 0,5 tsk sesamolja; 0,5 tsk strösocker; 0,5 tsk salt; 1 tsk chiliflakes; 1 msk majsstärkelse; 1 äggvita; 4 skivor formfranska; 0,5 dl rostade sesamfrön; rapsolja (till stekning)

POPULÄRT

Räkmacka

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

20 m

Den här räkmackan med vannameiräkor, chili, citrongräs, limeleaves och sesamfrön är något utöver det vanliga!

Buffémat Förrätter Mackor/wraps Räkor Skaldjur

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

4 - 6

30 g ister (går att utesluta)
225 g vannameiräkor, råa
10 g citrongräs, finhackad
5 g lime leaves, finstrimlade
2 salladslökar, finhackade
1 tsk färsk ingefära, riven
0,5 tsk sesamolja
0,5 tsk strösocker
0,5 tsk salt
1 tsk chiliflakes
1 msk majsstärkelse
1 äggvita
4 skivor formfranska
0,5 dl rostade sesamfrön
rapsolja (till stekning)

Gör så här

Kör istret i en food processor med kniv. Kör tills det mjuknat och tillsätt sedan resten av ingredienserna (utom bröd och sesamfrön). Pulsa/mixa tills du har en jämn smet.
Dela brödet diagonalt i trianglar.
Bred ett lager av räkmixen på brödet och vänd det uppochned på ett fat med sesamfrön.
Hetta upp oljan i en panna och stek brödskivorna med sesamsidan ner tills de är gyllenbruna, ca 2–3 minuter. Vänd och stek sedan andra sidan.
Servera!