Per Morbergs skaldjursbuffé
Foto: Martin Löf
Per Morbergs skaldjursbuffé
9 ingredienser
20 m
Skaldjursbuffé på Pers favoriter från havet och krispigt god Toast Melba.
Ingredienser
portioner
portionerSkaldjursbuffé
- 1 hummer, delad
- 6 ostron
- 200 g färska räkor
- 6 havskräfta, delade
- 50 g kaviar
- 1 citron, i klyftor
- 1 dl crème fraîche
Toast Melba
- 2-4 skivor surdegsbröd
- olivolja
Gör så här
- Skär tunna skivor av brödet, ju tunnare desto bättre. Lägg brödskivorna på bakplåt och ringla över lite olivolja.
- Grilla brödet på hög värme (från ovan) i ugnen tills det blir krispigt och gyllenbrunt, det tar ungefär 3-5 minuter.
- Ta ut och låt svalna.
- Lägg upp skaldjursbuffén snyggt på ett fat med is och servera med brödet.
