Paket med matjessill och brynt smör

Name: Paket med matjessill och brynt smör
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 50 g smör; 15 cm purjolök, den vita delen fint skuren; 1 rött äpple, grovt tärnat; 4 smörpapper, ca 20 x 20 cm; 2 ägg, kokta, skalade och halverade; 1 skiva danskt rågbröd, delat i ca 1 cm bitar; 3 matjessillfiléer, delade i bitar; dill, grovt skuren; salt; svartpeppar; vitvinsvinäger

Foto: TV4

Paket med matjessill och brynt smör

Av: Klas Lindberg

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

20 min

"Självklart ska det vara inslagna paket i köket också! Jag tycker sillen är det godaste på julbordet, så det förtjänar ett eget paket. Tillsammans med purjolök och äpple blir det en liten god sötma i rätten. Servera som en trevlig förrätt eller gör ett stort paket och servera som en buffé." /Klas Lindberg

Buffémat Fisk Förrätter Julmat

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

50 g smör
15 cm purjolök, den vita delen fint skuren
1 rött äpple, grovt tärnat
4 smörpapper, ca 20 x 20 cm
2 ägg, kokta, skalade och halverade
1 skiva danskt rågbröd, delat i ca 1 cm bitar
3 matjessillfiléer, delade i bitar [ca 120 g]
dill, grovt skuren [1 litet knippe]
salt
svartpeppar
vitvinsvinäger

Gör så här

Bryn smöret.
Spara hälften av smöret till senare och tillaga purjolöken snabbt i resterande mängd smör tills den mjukar.
Blanda ner det tärnade äpplet och smaka av med salt, svartpeppar och vinäger.
Lägg smörpapper på arbetsytan och fördela purjolöksblandningen i mitten.
Fördela ägg och rågbröd i varje paket och toppa med sill, brynt smör och dill.
Vik ihop paketen och fäst med en klädnypa.
Värm paketen i en torr stekpanna med lock i ca 5 minuter på medelvärme. Sillen ska ha blivit ljummen och purjolöken som ligger i botten ska vara lite varmare.
Öppna upp paketen framför gästerna, så det blir en överraskning.