Örtrostade tomater på surdegsbröd med pumpafröpesto
Foto: Sandra Mastio
Örtrostade tomater på surdegsbröd med pumpafröpesto
14 ingredienser
20 m
Rostat surdegsbröd med vitlök, hemgjord pumpafröpesto och ugnsrostade tomater. Som en lite lyxigare bruschetta helt enkelt!
Ingredienser
portioner
portionerPumpafröpesto
- 1 dl rostade pumpakärnor
- 25 g parmesanost
- 1 klyfta vitlök
- 1 knippe basilika
- 0,5 dl rapsolja
- 0,5 tsk salt
- 2 msk vatten
- 3 sardellfiléer
surdegsbröd
- 8 skivor surdegsbröd
- 1 dl olivolja
- 2 klyftor vitlök, skalade
- 250 g färska tomater, söta små
- 1 knippe färska örter
- 1 tsk salt
Gör så här
- Mixa alla ingredienser till en jämn pesto.
- Rosta brödet i ugnen på varmluft och grill. När det är frasigt och gyllene skrapar du med en klyfta vitlök på brödet och ringlar över olivolja.
- Dela tomaterna slarvigt, lägg dem på en plåt och ringla över resterande olivolja. Bryt ner örterna och knöla ner dem bland tomaterna. Rosta i ugn i ca 10 minuter på 150 grader.
- Bred pumpapesto på brödet och toppa med den ljumma tomatsalladen.
