Tom bjuder på frasig panerad torsk som han steker i härligt mycket smör. Till torsken serverar han en busenkel pepparrotskräm och en enkel sallad på rädisor.
Örtpanerad torsk med färskpotatis och pepparrotskräm
Foto: TV4
Du behöver
Pepparrotskräm
- 2 dl crème fraiche
- 1 dl pepparrot, nyriven
- salt
rädisor
- 10 rädisor
- 0,5 citron, skalet
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Torsk
- 4 bitar torskfilé, à 150 g
- 1 dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 dl ströbröd
- 1 dl dill, grovhackad
- 1 dl gräslök, skuren
- salt
- smör, till stekning
Tillbehör/garnering
- färskpotatis, kokt
- 1 kruka dill
- pepparrot, nyriven
Gör så här
- Blanda ingredienserna till pepparrotskrämen och smaka av med salt.
- Skiva rädisorna tunt på mandolin. Blanda med citronzest och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda ströbröd, dill och gräslök. Salta fisken och panera i vetemjöl, ägg och sist örtströbrödet. Stek gyllenbrun och fin i smöret på medelvärme.
- Servera med kokt färskpotatis, nyriven pepparrot och dill.
- Glöm inte att matsortera skal från äggen för en mer hållbar matlagning, och njut av din härliga fiskrätt. /Köket-redaktionen
20 juli 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...