Örtlax och ljummen potatissallad med sparris
Foto: Jessica Frej
Örtlax och ljummen potatissallad med sparris
19 ingredienser
50 m
Lax i ugn bakad med örter och citron. Serveras med en ljummen potatissallad med dill, sparris och fetaost. En festlig men lättlagad rätt som passar både till vardag och fest.
Ingredienser
6 portioner
6 portionerÖrtbakad lax
- 800 g laxfilé utan skinn
- 0,5 tsk salt
- 1 dl persilja, hackad
- 1 dl körvel, hackad
- 1 dl basilika, hackad
- 1 citron
- olivolja
Potatissallad
- 1 kg färskpotatis
- salt
- 1 kvist dill, till kokning
- 500 g grön sparris
- 300 g fetaost, smulad
- 65 g babyspenat
- 1 dl gräslök, finhackad
- olivolja, smakrik
- svartpeppar, nymalen
Senapsås
- 2 dl crème fraîche
- 2 msk grovkornig dijonsenap
- 1 msk sötstark senap
Gör så här
Örtbakad lax
- Sätt ugnen på 150 grader. Ringla olja i en ugnsform. Hacka örterna och strö salt och örten på laxen.
- Baka laxen i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt vila ca 10 minuter. Pressa över citronjuice.
Potatissallad
- Skrubba potatisen ren. Lägg potatisen i en kastrull och häll på vatten, salt och dill. Ta vatten 2 tsk salt per liter vatten. Koka upp och låt koka i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk hela vägen igenom.
- Skär sparrisen i 4 cm långa bitar. Ta bort den nedersta delen som kan vara lite träig ca 2 cm. När det är några minuter kvar på potatisen tillsätt sparrisen. Häll av och blanda med spenat, fetaost, gräslök, olja och peppar.
- Rör ihop ingredienserna till senapssåsen och servera till laxen och potatissalladen.
