Svamptoast med parmesanost och persilja

23 röster

Spela video Svamptoast med parmesanost och persilja

Foto: Ingvar Eriksson och Tina Axelsson

Av Markus Aujalay Från Nyhetsmorgon

Vegetariskt

En svamptoast med det lilla extra. Svamp, parmesan, grädde och persilja är en riktigt fin kombination

En skvätt grädde gör hela skillnaden. Grädden fångar upp den goda svampsmaken som annars skulle stanna i pannan, glacerar svampen och ger rätten bra konsistens. När svamptoasten är klar ska den serveras direkt, den smakar absolut bäst då. /Markus

12 september 2014

Du behöver

200 g blandad skogssvamp, rensad och nedskuren
neutral olja och smör till stekning
1 msk finhackad schalottenlök
0,5 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
4 skivor surdegsbröd
rikligt med finriven parmesanost
lite hackad persilja

Gör så här

Stek svampen i olja och smör i en stekpanna tills svampen fått lite färg. Lägg i lök och häll på grädde. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar.
Stek brödet i smör och olja på båda sidor tills det fått fin färg och är frasigt. Fördela svampen på brödskivorna och strö över parmesanost och persilja, servera direkt.