Päron

1. 
   Skala och dela ingefäran i mindre.
2. 
   Skrapa ur vaniljstången.
3. 
   Häll alla ingredienser till päronen i en stor gryta och koka i ca 10 minuter.
5. 
   Skala under tiden päronen.
6. 
   Skär av dem i botten så de får en platt yta att stå på.
7. 
   Lägg päronen i grytan och koka tills de blir mjuka. Om det behövs kan man späda med ett par dl vatten för att täcka päronen med vätska.
8. 
   Lägg päronen i en burk med tättslutande lock och häll på lagen.
9. 
   Låt stå minst 6 timmar innan servering.

Glass

1. 
   Vispa äggulor och socker ljust och luftigt.
2. 
   Skrapa ur vaniljstången och tillsätt fröna i äggsmeten samt honungen.
3. 
   Vispa grädden.
4. 
   Blanda alla mejeriprodukter och vänd sedan ner dessa i äggsmeten.
5. 
   Tillsätt citron och skal när du gör glass nr 1.
6. 
   Häll allt i glassmaskin och frys därefter glassen i minst nån timme innan servering.

Knäckflarn

1. 
   Blanda alla ingredienser utom mandel i en tjockbottnad gryta.
2. 
   Låt puttra på medelvärme tills smeten uppnår 120 grader eller tills kolan klarar kulprovet.
3. 
   Häll ut smeten på en bakpappersklädd plåt och skär i långa "sticks" eller bryt i bitar när den stelnat.

Rödvinssirap

1. 
   Ta ett par deciliter av rödvinslagen och häll i en gryta.
2. 
   Tillsätt 1-2 msk råsocker och lite citronsaft, smaka av.
3. 
   Koka tills du reducerat till en mer sirapsliknande konsistens. Den tjocknar när den svalnar så koka inte alltför länge.

Vid servering

1. 
   Lägg upp päron med lite av vardera glassen på ett fat.
2. 
   Ringla över rödvinssirap, och dekorera med mynta.
3. 
   Servera med knäckflarn.