Sega maränger
Foto: TV4
Sega maränger
3 ingredienser
1h 10 min
Leila Lindholms recept på riktigt goda maränger med choklad!
Tips! Använd en choklad av god kvalitet.
Ingredienser
6 - 10 stycken
6 - 10 stycken- 7 äggvitor (ekologiska)
- 5,25 dl strösocker
- 100 g mörk choklad 70 %
Gör så här
- Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
- Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
- Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin. Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
- Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
- Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten.
