Gör så här

Jordärtskockspuré

1. Skala och koka jordärtskockorna mjuka.
2. Mixa med smör och grädde.
3. Smaka av med salt och peppar.

Torsk och ugnsbakade grönsaker

1. Värm ugnen till ca 100-150 grader.
2. Torka av torsken och bind den med snöre så att det håller formen.
3. Lägg torskbitarna i saltvatten och ställ i kylen i cirka 30 minuter.
4. Lägg fisken i en ugnsfast form tillsammans med grönsakerna. Skiva smörklickar och lägg på fisken. Ringla lite olja över grönsakerna.
5. Ställ i ugnen i ca 15 minuter (eller tills stektermometern i torsken visar 48 grader).

Vid servering

1. Servera med färskriven pepparrot över torsken, balsamicocrème ringlat över grönsakerna samt klippt färsk timjan över purén.
2. Servera det smälta smöret i en kanna bredvid.