Ljummen nudelsallad med kungsmussling och limedressing

Name: Ljummen nudelsallad med kungsmussling och limedressing
Total time: 30 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g ramennudlar; 1 kg kungsmusslingar, halverade; 2 msk kallpressad rapsolja; 1 kruka krispsallad, delad; 1 kruka koriander, skuren; 1 kruka gräslök, skuren i 3 cm bitar; 1 dl pinjenötter, rostade; Limedressing; 3 msk limejuice, färskpressad; 2 msk japansk soja; 1 tsk svartpeppar, nymald; 1 klyfta vitlök, pressad; 0,5 dl kallpressad rapsolja

Foto: TV4

Ljummen nudelsallad med kungsmussling och limedressing

Av: Peter Norman

Från: Fahléns matäventyr

12 ingredienser

30 m

Enkel och underbart god sallad med nudlar, svamp och limedressing.

Asiatisk mat Fest Snabbt Svamp Vardagsmiddag Veganska recept Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Peter Norman laga receptet

Ingredienser

400 g ramennudlar
1 kg kungsmusslingar, halverade
2 msk kallpressad rapsolja
1 kruka krispsallad, delad
1 kruka koriander, skuren
1 kruka gräslök, skuren i 3 cm bitar
1 dl pinjenötter, rostade

Limedressing

3 msk limejuice, färskpressad
2 msk japansk soja
1 tsk svartpeppar, nymald
1 klyfta vitlök, pressad
0,5 dl kallpressad rapsolja

Gör så här

Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
Lägg de halverade kungsmusslingarna i en stor skål. Häll på rapsoljan och blanda.
Grilla de halverade svamparna på hög värme på båda sidor tills de fått tydliga grillränder.
Blanda svampen med limedressingen.
Lägg upp svampen på ett fat med salladen och koriandern. Garnera med gräslök och pinjenötter.
Koka ramennudlarna i kokande vatten under omrörning i ca 2-3 min. Lyft upp med hålslev.
Tillsätt nudlarna till fatet och rör om.