Timjandoftande kantarellsoppa
Foto: TV4
Timjandoftande kantarellsoppa
12 ingredienser
Bjud på en god soppa med grillat bröd till förrätt.
Linda från Stockholm lagade även
Hjortstek på Älgövis
Italiensk Cheesecake
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 l kantareller
- 1 schalottenlök, finhackad
- smör
- 3 msk vetemjöl
- 1 l hönsbuljong
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 äggulor
- 2 dl vispgrädde
- salt
- peppar
- färsk timjan
Tillbehör
- bröd, grillat
Gör så här
- Rensa svampen.
- Fräs svampen och löken tillsammans i ett par matskedar smör.
- Låt all vätska koka in.
- Pudra över mjölet, rör om, tillsätt vin och buljong under fortsatt omrörning.
- Låt sjuda c:a 20 minuter.
- Vispa ihop grädde och äggulor och rör ner i soppan.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt allt bli riktigt varmt, men koka absolut inte.
- Servera med grillat bröd.
Dryck
Santa Ana Viogner, 73874 på beställningssortimentet. Ett argentinskt vin med bra kryddighet samt en myskdoftande fetma. Bra tips: låt samma vin användas som ”stänk” i soppan.
