Name: Kryddig räksoppa med kimchi
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 500 g räkor med skal; 1 king solo vitlök; färsk dill; 2 msk tomatpuré; ev 0,5 dl cognac (eller calvados); 1 burk syrad grädde (eller crème fraiche); 300 g grädde; champagnevinäger; 2 fänkål; 1 burk kimchi base; 1 gurka

Skala räkorna, spara skalen.

Fräs räkskalen, vitlök, dill och fänkålsstjälkar i smör. Tillsätt tomatpuré och eventuellt cognac eller calvados.

Tillsätt syrad grädde och koka på svag värme i 20–25 minuter.

Sila av och tillsätt 300 g grädde. Koka ytterligare 10 minuter.

Smaka upp med kimchibas, salt och lite champagnevinäger.

Finhacka gurka och fänkål.

Lägg gurka, fänkål och räkor i skålar. Skeda över den varma soppan.

Kryddig räksoppa med kimchi

Kryddig räksoppa med kimchi

Se Jonas Lagerström laga receptet

Ingredienser

Gör så här