Så kokar du julskinka
Att koka julskinkan själv är enkelt. Här hittar du tips och recept som ger en saftig och god julskinka till ditt julbord.
Behåll nätet runtom och skölj julskinkan hastigt i kallt vatten. Stick sedan in en köttermometer så att spetsen sitter mitt i skinkan. Lägg skinkan i en stor gryta och fyll på med kallt vatten så att det täcker. Tillsätt de kryddor du vill ha, kanske lagerblad, och lök? Koka upp och sänk sedan värmen och låt skinkan sjuda under lock på svag värme. Det tar ungefär en timme per kilo julskinka. Skumma av regelbundet.
Vid 70 graders innertemperatur är julskinkan riktigt saftig, vid 75 grader är den välkokt. Ta upp julskinkan ur spadet (kan sparas för dopp eller sås), skär bort svålen och griljera.
