En lyxig tomatsoppa där du serverar marinerade tomater i en klar tomatbuljong. Svalkande och god soppa!
Tips! Koka gärna en god sås eller soppa av det resterande tomatmixet som blir över.
Klar tomatbuljong med marinerade tomater
Foto: Mattias Larsson
Du behöver
- 1 kg valfria tomater
- några basilikablad
- en nypa salt
- en nypa socker
- 200 g valfria tomater
- krondill
- flingsalt
- olivolja
Gör så här
- Mixa 1 kg tomater med basilikan och lite salt och socker. Lägg en kökshanduk eller silduk i en sil över en bunke eller kanna. Lägg därefter ner tomatmixet och ställ i kyl över natten.
- Skär ut filéer av 200 g tomater och blanda med lite flingsalt och krondill.
- Häll upp den klara tomatbuljongen som runnit genom silen och toppa med de marinerade tomaterna och några droppar god olivolja.
13 augusti 2017