Fyllda dadlar inlindade i parmaskinka
Foto: TV4
Fyllda dadlar inlindade i parmaskinka
10 ingredienser
Parmainrullade dadlar fyllda med champinjoner, schalottenlök och vitlök.
Karolina i Stocholm lagade även
Pärlcouscous med svamp och lax
Minicheesecake
Dryckestips
San Rocco Dolcetto D´Alba, art.nr. 72150, 99 kr. Ett vin med fin balans mellan bärighet och syra.
Till en förrätt av detta slag måste det finnas en balans mellan sötman från dadlarna och sältan i Parmaskinkan, den möts upp fin fint av den mjuka tanninstrukturen i San Rocco Dolcetto D´Albas bärighet.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 0,5 förp bacon [ca 70 g]
- 1 förp lufttorkad skinka (italiensk) [8 skivor]
- 8 dadlar (färska)
- 4 champinjoner
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 schalottenlök
- 0,25 chilifrukt (färsk)
- svartpeppar (efter smak)
- salt (efter smak)
- 8 tandpetare
Gör så här
- Finhacka vitlök, schalottenlök, champinjoner, bacon och chili.
- Bryn detta i olivolja.
- Smaka av och tillsätt salt och svartpeppar om det behövs.
- Snitta dadlarna.
- Ta ur kärnan.
- Stoppa dadlarna med röran.
- Linda de stoppade dadlarna med en lufttorkad skinka och använd tandpetare som lås så att knytet håller ihop när det steks.
- Stek knytena i varm panna med bara lite olja.
- Serveras direkt, med eller utan tandpetare.
