Pärlcouscous med svamp och lax
Foto: TV4
Pärlcouscous med svamp och lax
20 ingredienser
Pärlcouscous med svamp serveras med parmesanpanerade laxtärningar, äppeltzatziki och en liten glad sallad.
Karolina i Stocholm lagade även
Fyllda dadlar i parmaskinka
Minicheesecake
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerCous cous
- 4 port pärlcouscous, moghrabiah
- 1-2 svampbuljongtärning
- ca 300 g svamp
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
Äppeltzasiki
- 1 äpple (t ex Granny smith)
- 1 äpple (t ex Golden delicious)
- 1-3 klyftor vitlök
- salt (efter smak)
- peppar (efter smak)
- turkisk yoghurt (eller grekisk)
lax
- 400 g färsk lax utan skinn och ben
- 1 ägg
- peppar (efter smak)
- salt (efter smak)
- paprika pulver (efter smak)
- vetemjöl
- 1 bit vällagrad parmesan, färskriven
- olivolja
Serveras med
- sallad
Gör så här
Cous cous
- Koka upp cous cousen i svampbuljong.
- Stek svamp separat med salt och peppar.
- Blanda ihop cous cous och svamp och servera.
Äppeltzasiki
- Riv de två äpplena och avlägsna all överflödig vätska.
- Riv i vitlök efter tycke, två klyftor brukar räcka.
- Blanda i yoghurten.
- Avsluta med salt och peppar efter behag.
Lax
- Skär laxen i kuber.
- Rulla i ägg, sedan i en blandning av salt, peppar, paprikapulver, mjöl och ordentligt med finriven parmesan.
- Stek i olivolja några minuter.
- Lägg upp cous cous, lax, tzasiki och sallad.
Dryckestips
Santa Ana Reserve Viognier, art.nr. 73874, 77 kr. Den milda syran och den avrundade och tropiska fruktigheten i detta vin kommer att finna sina kompanjoner i fetman i laxen och svampen på ett härligt sätt, samtidigt som den lätta syran i tzatzikin kommer att möta fattonerna på ett bra och angenämt vis.
