1. 
   Vispa grädden.
2. 
   Blanda i philadelphiaosten tills allt är en fluffig dröm.
3. 
   I en separat skål vispar du äggvitan hård med sockret.
5. 
   Pressa i en halv lime eller citron, för extra smak riv i lite av skalet.
6. 
   I en mortel eller liknande mosar du pepparkakorna.
7. 
   Lägg i botten av mazarin formarna.
8. 
   Vänd i äggvitan i grädd- och ostsmeten.
9. 
   Rör om tills allt är en slät röra som smakar som cheesecake.
10. 
    Klicka i formarna och ställ i frysen i runt två timmar.

Innan servering

1. 
   Värm hallon eller bären du valt i en kastrull tillsammans med lite socker.
2. 
   Pressa i den andra halvan av limen eller citronen.
3. 
   Ta ut minicheesecaken och lossa dem försiktigt ur formarna.
4. 
   Servera med den varma bärsåsen.