Låt räkorna gifta sig med smaker som kokos, lime, ingefära och chili och njut dem på en skiva rostat bröd.
Limemarinerade räkor
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Du behöver
- 100 g skalade räkor
- 2 st sticklökar, finskurna
- 8 st coctailtomater, i små klyftor
- 2 st dillkvistar, finskuren
- 1 dl cocosgrädde (finns att köpa i asiatiska butiker)
- 2 st lime, saften
- 0,5 st röd chili
- 1 bit skalad ingefära
- 1 st skalad vitlöksklyfta
- 4 st toastbröd
- 2 msk smör
- salt
Gör så här
- Skala räkorna.
- Kärna ur chilin. Skala och hacka vitlöken. Mixa sedan chili, vitlök, ingefära, limesaft och cocosgrädde slätt.
- Skär sticklöken fint. Dela tomaterna i små klyftor. Blanda sticklök, räkor, tomat och dill i en bunke.
- Tillsätt limemarinaden och smaksätt med salt.
- Skär bort kanterna på toastbröden och dela dem på mitten. Stek dem sedan gyllenbruna i smör.
- Lägg de limemarinerade räkorna på toastskivorna och servera.
19 augusti 2008