Kantarellsoppa med smörstekt trattkantarell och "knäcketoast on the rock"
Foto: TV4
Kantarellsoppa med smörstekt trattkantarell och "knäcketoast on the rock"
14 ingredienser
30 m
Gräddig kantarellsoppa som serveras med löjromstoppat knäckebröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKantarellsoppa
- 2 dl kantareller, hackade
- smör, att steka i
- 1 gul lök (liten)
- 1 dl torrt vitt vin
- 5 dl grädde
- 2 msk svampbuljong
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk peppar
- messmör
- trattkantareller, smörstekta
Knäcketoast on the Rock
- 4 små runda knäckebröd (lite större än en 5-krona)
- 1 dl crème fraîche
- 100 g löjrom
- 0,5 rödlök
Gör så här
Soppa
- Hacka kantarellerna och fräs i smör tills vätskan sugits upp. Hacka löken och fräs tillsammans med kantarellerna.
- Slå över vinet och för sedan över blandningen till en kastrull. Häll på 5 dl grädde och 2 msk buljong Tillsätt salt, peppar och lite messmör och smaka av. Toppa soppan med några smörstekta trattkantareller.
Knäckebröd on the rock
- Finhacka rödlöken. Lägg upp en klick crème fraiche på de runda knäckebröden, och sedan en klick av löjrommen och rödlöken. Servera på en sten – on the rock!
