Hemgjorda fiskpinnar med mos och jalapeñopicklad gurka

Name: Hemgjorda fiskpinnar med mos och jalapeñopicklad gurka
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: Fiskpinnar; 600 g torskfilé; 1 dl vetemjöl; 2 ägg; 2 msk vatten; 2 dl pankoströbröd; salt; smör, till stekning; olja, till stekning; potatismos; 400 g mjölig potatis, skalad; 1 dl mjölk; 100 g smör; salt; Jalapeñopicklad gurka; 4 jalapeños; 1 gurka, slarvigt skalad; 1 dl ättiksprit 12 %; 2 dl strösocker; 3 dl vatten; Garnering; dillvippa; 4 klyfta citron

POPULÄRT

Hemgjorda fiskpinnar med mos och jalapeñopicklad gurka

Foto: Tv4

Hemgjorda fiskpinnar med mos och jalapeñopicklad gurka

Av: Tom Sjöstedt

Från: Kökets middag

19 ingredienser

45 min

Barnfavoriten fiskpinnar gör du lätt själv med Tom Sjöstedts enkla recept. Det asiatiska ströbrödet panko gör dem extra frasiga. Serverad med potatismos och gurka med sting i blir det här en ny familjefavorit.

Tips! Gör gärna den picklade gurkan dagen före.

Fisk Potatis Torsk Vardagsmiddag Svensk/nordisk mat Husmanskost/receptklassiker

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Fiskpinnar

600 g torskfilé
1 dl vetemjöl
2 ägg
2 msk vatten
2 dl pankoströbröd
salt
smör, till stekning
olja, till stekning

potatismos

400 g mjölig potatis, skalad
1 dl mjölk
100 g smör
salt

Jalapeñopicklad gurka

4 jalapeños
1 gurka, slarvigt skalad
1 dl ättiksprit 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten

Garnering

dillvippa
4 klyftor citron

Gör så här

Picklad gurka
Skiva jalapeñon tunt. Koka upp den med ättika, socker och vatten. Låt svalna helt. Skiva gurkan tunt och lägg i lagen. Låt gärna stå över natten.
Potatismos
Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Pressa och blanda med varm mjölk och tärnat smör. Vispa ihop och smaka av med salt.
Fiskpinnar
Skär fisken i mindre bitar. Panera i mjöl, uppvispat ägg och sedan i panko. Stek de panerade fiskbitarna gyllenbruna i mycket smör. Smaka av med salt.
Servera fiskpinnarna med moset och garnera med citron och dill.