Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller
Foto: TV4
Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller
Av: Carola - Skellefteå
Från: Halv åtta hos mig
12 ingredienser
30 min
Grillade ostron och en toast med krämig röra på rökt abborre blir en härligt start på middagsbjudningen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portionerOstron
- 4 ostron
- 8 droppar grön tabasco
- 1 citron
Abborrtoast
- 4 toastskivor
- 2 rökta abborrfiléer [500 g]
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk purjolök, finhackad
- 0,5 dl citronmajonnäs
- salt
- peppar
- 2 dl gula kantareller, förvällda
- persilja
Gör så här
Håll skärmen tänd
Ostron
- Ostronen läggs på grillen och avlägsnas från grillen då första bubblan kommer i ostronet, efter ca 4-5 minuter. Droppa i två droppar grön tabasco. Serveras med en citronklyfta.
Abborrtoast
- Blanda ihop crème fraiche, purjolök och majonnäs. Salta och peppra.
- Skär abborrfiléerna i små bitar och blanda ihop med crème fraiche-röran men lämna kvar en halv abborrfilé för garnering.
- Rosta 4 stycken toastbröd i brödrost.
- Stek kantarellerna hårt, ca 8-10 minuter, samt salta och peppra. Lägg upp röran på toasten, garnera med en del av abborrfilén och strö över de hårt stekta kantarellerna. Klipp över lite persilja. Servera.
