Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller
Foto: TV4
Grillade ostron och rökt abborrtoast med stekta kantareller
12 ingredienser
30 min
Grillade ostron och en toast med krämig röra på rökt abborre blir en härligt start på middagsbjudningen.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerOstron
- 4 ostron
- 8 droppar grön tabasco
- 1 citron
Abborrtoast
- 4 toastskivor
- 2 rökta abborrfiléer [500 g]
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk purjolök, finhackad
- 0,5 dl citronmajonnäs
- salt
- peppar
- 2 dl gula kantareller, förvällda
- persilja
Gör så här
Ostron
- Ostronen läggs på grillen och avlägsnas från grillen då första bubblan kommer i ostronet, efter ca 4-5 minuter. Droppa i två droppar grön tabasco. Serveras med en citronklyfta.
Abborrtoast
- Blanda ihop crème fraiche, purjolök och majonnäs. Salta och peppra.
- Skär abborrfiléerna i små bitar och blanda ihop med crème fraiche-röran men lämna kvar en halv abborrfilé för garnering.
- Rosta 4 stycken toastbröd i brödrost.
- Stek kantarellerna hårt, ca 8-10 minuter, samt salta och peppra. Lägg upp röran på toasten, garnera med en del av abborrfilén och strö över de hårt stekta kantarellerna. Klipp över lite persilja. Servera.
