Fredrik Erikssons VB-paj

Fredrik Erikssons VB-paj
Foto: Magnus Skoglöf
Fredrik Eriksson ny
Fredrik Eriksson ny

Fredrik Erikssons VB-paj

Av: Fredrik Eriksson

Från: Hela årets kokbok

8 ingredienser

Receptet är beräknat för 4-6 personer.

Läs mer om Hela årets kokbok

BuffématKräftskivaPajPicknickSvensk/nordisk matVegetarisktVästerbottenspaj
Välj rätt vego

Ingredienser

Håll skärmen tänd

pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g smör
  • 1 msk vatten

Fyllning

  • 2 ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 3 dl Västerbottensost, grovriven
  • salt (efter smak)
  • peppar (efter smak)

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa.
  2. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
  3. Tryck ut degen i en pajform med hög kant, 24 cm i diameter.
  5. Nagga och ställ in i kylen ca 30 minuter.
  6. Sätt ugnen på 200 grader.
  7. Vispa ihop ägg och grädde.
  8. Rör ner osten.
  9. Smaka av med salt och peppar.
  10. Förgrädda pajskalet i ca 10 minuter.
  11. Ta ut pajskalet och häll i äggstanningen.
  12. Grädda tills pajen stelnat, ca 35 minuter.