Sätt ugnen på 225 grader.

Stick en kniv eller gaffel rakt ner några gånger i auberginerna.

Ställ in dem i ugnen och rosta dem i ungefär 30 min eller tills de sjunkit ihop och blivit mjuka i innanmätet.

Gröp ur köttet ur auberginerna och lägg i en skål.

Hacka oregano och vitlök som du tillsätter i skålen.

Häll ned resten av ingredienserna och tryck smeten slät med en gaffel eller mixa den med en mixerstav om du vill ha en slätare röra.

Servera på ett gott bröd eller som röra till grillat kött.

Ernsts aubergineröra

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet