Sparrissoppa med baconsmul
Foto: TV4
Sparrissoppa med baconsmul
11 ingredienser
Len soppa, len crème fraiche med krisp i form av bacon.
Erik lagade även
Kinesisk kyckling på Eriks vis
Hemlagad glass
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och därmed komponerat av en amatörkock. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Soppa
- 1 gul lök
- 400-500 g grön sparris
- 25 g smör
- 5 dl mellanmjölk
- 1-2 msk kycklingfond
- 1 dl grädde
- vitpeppar (efter smak)
- salt (efter smak)
Till servering
- bacon
- crème fraîche
- persilja
Gör så här
Soppa
- Finhacka löken.
- Skala eventuellt sparrisen längst ner eller bryt av den träiga delen.
- Skär sparrisen i mindre bitar.
- Fräs löken i smör utan att den får färg.
- Koka sparrisen snabbt, 3-5 minuter, tills den är precis mjuk.
- Mixa mjölk, grädde, sparris, lök, kycklingfond.
- Smaka av med salt och peppar.
- Stek bacon och låt rinna av på hushållspapper.
Vid servering
- Värm upp soppan.
- Toppa med lite persilja, stekt bacon och crème fraiche.
Dryckestips
Hilltop Gewurztraminer/Sauvignon Blanc, art.nr. 5332, 59 kr. Vin med både syra och kraft kommer bli kanon till soppan. Fyndpris!
