Dumplings med lax och lamm
POPULÄRT
Foto: TV4
Dumplings med lax och lamm
24 ingredienser
60 m
Ångade laxdumplings och stekta lammdumplings serveras med en het dumplingsås.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Tips! Gör inlagd rödlök och chilipeppar. Gör en 1-2-3-lag, låt svalna och lägg sedan i rödlök och chilipeppar. Kan med fördel göras dagen innan.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp dumplingsdeg
Ångade laxdumplings
- 400 g lax, finhackad
- 3 tsk färsk pepparrot, riven
- 1 msk färsk koriander, hackad
- 1 äggvita
- 1 salladslök, hackad
- 2 tsk ingefära, riven
- 1 tsk soja
- salt
- fisksås
Stekta lammdumplings
- 400 g lammfärs
- 3 tsk ingefära, riven
- 1 chilipeppar, hackad
- 3 salladslökar, hackade
- 1 tsk soja
- 1 msk koriander, hackad
- jordnötsolja, till stekning
Dippsås
- 0,5 dl dumplingsås
- 1 msk thaisoja
- 0,5-1 chilipeppar
Servering
- sallad
- picklad rödlök
- picklad chilifrukt
- sriracha
Gör så här
- Förbered genom att hacka och riva ingredienserna. Lägg alla ingredienser för lammfyllningen i en bunke och laxfyllningen i en annan. Häll över soja och fisksås och blanda väl.
- Lägg ut och fördela färsen på rundlar av dumpingsdeg. Pensla vatten på kanten på degen och förslut så att det blir tätt.
- Stekt lammdumplings på medelvärme i ca 5 minuter. Man kan om man vill hälla lite vatten i pannan och lägga på locket, låt dumplingen ånga sista minuten.
- För att ångkoka laxdumplings, börja med att sticka hål i plastfolie och täck botten på en ångbåt av bambu. Detta för att de inte ska fastna när man tar upp dom senare.
- Ställ sedan bambu-ångbåten över en bottenskyla av kokande vattnet och ånga i ca 20 minuter.
- Blanda dumplingssåsen med thaisoja och hackad chilipeppar för hetare smak.
- Serveras på salladsbädd med inland rödlök och chilipeppar. Toppa med lite srirachasås.
