Räkor ”cocktail” mango, avokado
Räkor ”cocktail” mango, avokado
24 ingredienser
En härlig cocktail med havets läckerheter i en grönsaksjuice.
Ingredienser
Cocktail
- 300 g färska räkor, skalas
- 10 pilgrimsmusslor
- 2 mango
- 2 avokador
- 3 salladslökar
- 4 plommontomater, skalade
- 0,5 gurka
- 3-4 kvistar koriander
- 2 limefrukter, juice
- 200 g löjrom
- färska örter
Juice
- 2 morötter, skalade
- 2 tomater
- 1 grönt äpple
- 1 stjälk stjälkselleri
- 1 schalottenlök
- 0,5 gurka, skalad
- 1 citrongräs
- 2 dl grönsaksbuljong
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 röd urkärnad chilifrukt
- 1 msk korianderfrö
- limefrukt, pressad
- olivolja
Gör så här
Cocktail
- Halstra pilgrimsmusslorna på hög värme, ca ½ minut på varje sida.
- Dela pilgrimsmusslorna och blanda med de skalade räkorna.
- Skär mango och gurka i tärningar.
- Kärna ur tomaterna och skär i små tärningar.
- Hacka koriander och blanda samman allt.
- Skär avokadon i bitar och pressa över limejuice.
- Blanda samman och lägg i cocktailglass.
- Toppa med löjrom och plockade örter.
Juice
- Skär morötter, tomater, äpple, selleri, citrongräs och gurka i mindre bitar.
- Mixa allt i en mixer.
- Riv vitlöken.
- Smaka upp med korianderfrö, chili, vitlök och lime.
- Sila och häll över skaldjuren.
