Caribbean seafood salad

Name: Caribbean seafood salad
Total time: 70 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Jerk spice; 2 msk lökpulver; 1 msk vitlökspulver; 2 tsk torkad timjan; 2 tsk malen kryddpeppar; 0,5 tsk malen kanel; 1 tsk cayennepeppar; 2 tsk malen svartpeppar; 2 tsk salt; sallad; 4 dl kungsräkor, skalade (MSC certifierad); 0,5 papaya; 0,5 ananas; 4 salladslökar; 1 apelsin; 1 limefrukt; rapsolja; 1 cosmopolitansallad (eller romansallad); 250 g körsbärstomater

Foto: Frederik Zäll

Caribbean seafood salad

Av: Frederik Zäll

Från: Nyhetsmorgon

17 ingredienser

70 m

Karibisk räksallad med papaya, ananas, apelsin, lime och jerkkryddor. Fräscht och riktigt gott!

Skaldjur Räkor Förrätter

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Jerk spice

2 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
2 tsk torkad timjan
2 tsk malen kryddpeppar
0,5 tsk malen kanel
1 tsk cayennepeppar
2 tsk malen svartpeppar
2 tsk salt

sallad

4 dl kungsräkor, skalade (MSC certifierad)
0,5 papaya
0,5 ananas
4 salladslökar
1 apelsin
1 limefrukt
rapsolja
1 cosmopolitansallad (eller romansallad)
250 g körsbärstomater

Gör så här

Blanda ihop alla kryddorna till kryddblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs de skalade räkorna hastigt så att de får vit färg och bra konsistens. Lyft ur räkorna och krydda med lite av er Jerk-spice.
Kryddblandningen som blir över sparar ni sedan i skafferiet. Den håller länge och passar till det mesta!
Blanda fint tärnad papaya och ananas med räkorna och låt bli svala i kylskåp i 1 timme.
Montera en salladsbädd på asietter och toppa med körsbärstomater. Lägg på räkor, papaya, ananas och skivad salladslök. Pressa över apelsin- och limejuice och servera riktigt kallt.