Blinier med sillsallad, ägg royale och krispig sallad
Foto: TV4
Blinier med sillsallad, ägg royale och krispig sallad
28 ingredienser
40 min
Siri bjuder på plockiga vårrätter - ryska boveteplättar toppade med krämig sillröra, ägg royale som är en bakad äggkräm och en krispig sallad med schalottenlök och avokado.
Se Siri Barje laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 dl gräddfil
- 2 dl bovetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 3 ägg
- smör, till stekning
Sillsallad
- 1 förp 5-minuterssill
- 1 dl smetana
- 1 saltgurka
- 0,5 äpple
- 0,5 tsk honung
- 1 knippe dill
- salt
- peppar
Ägg royal
- 4 ägg
- 1 dl vispgrädde
- 0,5 dl gräslök, finskuren
- 0,5 dl parmesanost
- neutral olja, till formen
Sallad
- 1 huvudsallad
- 1 schalottenlök
- 1 avokado
- 3 msk rapsolja
- 1 msk vinäger
- 1 tsk dijonsenap
- salt
- peppar
Gör så här
- Börja med ägg royale. Sätt ugnen på 175 grader.
- Vispa ihop äggen med vispgrädde och parmesan. Salta.
- Ta en smal form med höga kanter och smörj ordentligt med olja.
- Häll ned äggsmeten och ställ den i ett vattenbad och sedan in i ugnen. Baka ca 20 minuter.
- Vispa ihop smeten till blinierna, låt stå och svälla i ca 15 minuter.
- Häll av sillen väl. Skiva sillen tunt. Hacka saltgurka och äpple fint. Hacka dillen.
- Blanda det hackade med smetana och smaka av med honung och salt. Vänd ned sillen och låt stå.
- Skala och finhacka schalottenlök. Vispa ihop dressingen och ha i löken, låt stå.
- Stek blinier i smör i en plättlagg.
- Toppa blinierna med sillsallad.
- Stjälp ur den bakade äggkrämen på ett fat och skär i skivor. Dekorera med gräslök.
- Skala och finhacka schalottenlök. Blanda ihop löken med rapsolja, vinäger och dijonsenap till en dressing. Krydda med salt och peppar.
- Plocka huvudsallad och lägg på ett fat, skeda över avokado och dressing.
- Servera blinierna med ägg royale och krispig sallad.
