Vit sparris med hackat ägg och smält smör
Foto: Martin Löf
Vit sparris med hackat ägg och smält smör
5 ingredienser
30 m
Koka vit sparris med citron och servera med smält smör och hackat ägg så har du en klassisk förrättsfavorit!
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg vit färsk sparris
- 2 tsk salt
- 1 citron
- 3-4 ägg
- 100 g smör, smält
Gör så här
- Skär av ett par centimeter längst ner på sparrisen. Skala sedan från knoppen och nedåt så att inga hårda skal är kvar.
- Fyll en stor, vid kastrull med vatten, tillsätt saltet och låt koka upp. Skär citronen i fyra delar.
- Lägg i sparrisen och citronen och låt koka tills sparrisen känns mjuk. Koktiden varierar beroende på hur nyskördad sparrisen är: nyskördad cirka 5 minuter, äldre sparris 10–15 minuter. Vit sparris kan behöva koka 20 minuter. Känn efter med en sticka och provsmaka mot slutet av koktiden.
- Koka äggen tills de är krämiga i mitten, ca 6-7 minuter. Skala och hacka dem.
- Servera sparrisen med smält smör och hackat ägg på toppen.
