Vintips till skaldjur
Satsa på
- Friska, torra vita viner med hög syra
- Rosé och mousserande passar också ofta
- Servera vinet väl kylt
Undvik
- Tunga och ekfatslagrade vita viner
- Viner med mycket tanniner (strävhet), eftersom de lätt kan ta över de milda smakerna från skaldjuren.
- Röda viner passar sällan till skaldjur
Chardonnay till ostron
Till ostron passar ett mineraliskt och friskt vin. Många väljer ett mousserande vin som champagne, crémant eller cava till ostron, men här passar även en torr Chardonnay från Frankrike.
Frankrike
Nr 229501 | 119 kr
Ett torrt och friskt vin på 100% Chardonnay med klassiskt uttryck av vit Bourgogne. Här finns frisk syra och toner av gula äpplen, päron och citrus med lätt mineralisk känsla.
Riesling till räkor och havskräftor
Räkor och havskräftor har en mild och något söt smak som passar bra tillsammans med friska och aromatiska vita viner, gärna med inslag av citrus. En riesling med frisk syra är en klassisk följeslagare.
Tyskland
Nr 588201 | 169 kr
En fruktig och mycket frisk riesling med toner av tropisk frukt, gröna äpplen, rökig mineralitet och citron. Christmann arbetar sedan länge med selektiv handskörd, spontanjäsning och traditionell lagring i stora ekfat. Fokus ligger på att lyfta fram vinets ursprung och den kalkrika jordmånens karaktär.
Vinho Verde - ett nytänkande tips till kräftor
En fruktig och frisk riesling med viss sötma är ett klassiskt val till kräftor. Men vill du testa något nytt? Då är även ett pärlande Vinho Verde från Portugal ett bra alternativ. Med sin höga syra och smak av citrus och gröna äpplen passar det bra till kräftor.
Portugal
Nr 161501 | 79 kr
Chardonnay till hummer och krabba
Hummer och krabba har lite mer kraft i smakerna och passar därför med ett lite fylligare vin, men som fortfarande har kvar en frisk syra. Som till exempel en chardonnay utan allt för mycket ek. Det passar även när rätten innehåller en viss hetta.
Italien
Nr 7006501 | 99 kr
Kombinationen mellan den italienska terroiren och ekfatslagring ger ett krämigt och fylligt vin som passar till fylliga fiskrätter, kyckling, hummersoppa och krabba.
Pinot Gris till gräddiga blåmusslor
Blåmusslorna kan serveras på mängder av olika sätt – i pasta, gratinerade eller i asiatiska rätter. En av de mest populära rätterna är dock Moules Frites eller Moules Marinières. Till den gräddiga såsen passar ett friskt och gärna lite blommigt vin som kan skära igenom grädden.
Frankrike, Alsace
Nr 1210501 | 119 kr
Druvig smak med lite sötma och balanserad syra. Smakrik med karaktär av vita blommor, gula päron, honung och en aromatisk eftersmak. Druvorna skördas för hand och pressas försiktigt. Musten jäser och lagras på små temperaturkontrollerade ståltankar. Efter buteljering vilar vinet i sex månader innan försäljning.
