Vinägerinkokt lax

Name: Vinägerinkokt lax
Yield: 8-10 bufféportioner
Ingredients: 800 g laxsida (mittbiten); Lag; 2 dl Zeta vitvinsvinäger (ekologisk); 1,5 dl strösocker; 7 dl vatten; 1 tsk svartpepparkorn; 3 lagerblad; 2 dillkvistar; 1 tsk salt; Servering; salladsmix

9 ingredienser

45 m + 1 dygn

Inkokt lax med dill och vinäger. Perfekt bjudrätt på buffén.

Buffémat Fest Fisk Lax

Zeta vitvinsvinäger

Lagrad på fat av er och lärkträ och har en syrahalt på hela 7,1% vilket garanterar den goda kvaliteten.

Läs mer

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ingredienserna till lagen och koka upp. Dra kastrullen åt sidan.
Lägg laxsidan med skinnsidan ner i en ugnsform och häll över lagen. Sätt över aluminiumfolie och baka laxen till en innertemperatur av 48 grader.
Ta ut laxen och ta av folien. Låt den svalna i lagen. Kyl laxen i lagen till dagen efter.
Ta upp laxen ur lagen och lägg den på ett serveringsfat och garnera med späda sallatsblad. Servera gärna med sardellmajonnäs och picklade grönsaker.

Vinägerinkokt lax

Vinägerinkokt lax

Ingredienser

Lag

Servering

Gör så här