Quinoasallad
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Quinoasallad
10 ingredienser
20 min
Quinoa är ett proteinrikt frö från Anderna. Det påminner om couscos men smakar mycket mer och har fastare konsistens.
Ingredienser
portioner
portioner- 5 dl kokt quinoa
- 1 dl sockerärtor
- 1 dl haricots verts
- 4 stjälkar av grön sparris
- 0,5 citron
- 1 granatäpple
- 0,5 dl gräslök, hackad
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skölj quinoan ordentligt och koka enligt anvisningen på paketet (det brukar vara cirka 15 minuter). Skär upp granatäpplet och ta försiktigt ur kärnorna så att de inte går sönder.
- Skär grönsakerna i lagom stora bitar. Häll lite olivolja i en stekpanna och fräs grönsakerna någon minut beroende på om dom är frysta eller färska. Tillsätt sedan den kokta quinoan och blanda om.
- Pressa citronsaft över blandningen och smaka av med salt och peppar. Garnera med hackad gräslök och kärnorna från granatäpplet.
