Räkrondell med avokadokräm
Foto: TV4
Räkrondell med avokadokräm
17 ingredienser
Chili- och limemarinerade räkor på toast med avokadokräm.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Dryck
2799 Winkl Sauvignon
Ett elegant friskt vin som balanserar upp avokadomoussen och syran i maten.
Ingredienser
- 800 g räkor med skal
- 1 röd peppar (chilifrukt)
- 1 klyfta vitlök
- 0,5 limefrukt, pressad
- 2 msk olivolja
- 4 skivor formfranska
- 2 msk smör
- 2 dl Västerbottensost, riven
- 1 krm cayennepeppar
- gräslök
- salt
- svartpeppar
Avokadokräm
- 1 avokado stor
- 1 klyfta vitlök
- 1 tsk olivolja
- salt
- svartpeppar
Gör så här
Avocadokräm
- Dela avokadon, gröp ur och blanda i vitlök, olivolja, salt och peppar. Mosa till en jämn kräm.
Räkrondeller
- Skala räkorna. Finhacka chilifrukten, pressa i vitlöken och limen och blanda i räkorna. Lägg i kryddor efter smak.
- Tryck ut rondeller ca 5-7 cm i diameter av brödet. Smörstek rondellerna snabbt i stekpanna så att de får fin färg.
- Lägg rondellerna på plåt, lägg på de marinerade räkorna och toppa med osten. Gratinera i ugnen 5 minuter i 220 grader. Servera med lite finhackad gräslök till.
