Tortillas med svamp, mozzarella och lingon
Foto: Sandra Mastio
Tortillas med svamp, mozzarella och lingon
16 ingredienser
30 m
Höstig och lyxig taco med svenska smaker, perfekt på brunchmenyn! Gör ditt egen tortillabröd så blir det extra lyxigt och gott. Det är inte så svårt som man kan tro!
TIPS! Finhacka 2-3 matskedar bladspenat, ruccola eller örter och vänd ner i tortilladegen för en fin färg och lite pikant smak!
Se Sandra Mastio laga receptet
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerTortillabröd, 6-8 st små
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 1 tsk fänkålsfrö, krossade
- 2 msk olja, neutral (eller olivolja)
- 1 dl vatten, kokande
svamp
- 1 l svamp, rensad och ansad
- 2 msk olivolja
- 3 msk smör
- 3 klyftor vitlök
dressing
- 2,5 dl grekisk yoghurt
- 0,5 dl persilja
- 1 msk dijonsenap
Tillbehör
- 100 g rucolasallad
- 150 g mozzarellaost
- 1 dl rårörda lingon
- färsk persilja
Gör så här
Tortillabröd
- Blanda mjöl, salt och frön i en bunke. Häll på olja och 0,75 dl vatten. Knåda i 5 minuter, tillsätt resten av vattnet om degen är torr. Degen ska vara fast och smidig och gå att kavla.
- Dela i golfbollsstora bitar, kavla ut dem tunt, cirka 1,5 millimeter och stek i 30–60 sekunder på varje sida i torr panna på medeltemperatur tills bröden är torra och har fin färg.
- Lägg de stekta tortillabröden i en lätt fuktig kökshandduk med folie runt så att de inte torkar.
- Lägg den hackade svampen i en panna och låt den steka tills all vätska kokat bort, lägg då ner smöret, olivoljan och vitlöken och låt det brynas med, salt och peppra.
- Blanda yoghurt, persilja och dijonsenap (spara lite till servering) till en kräm.
- Bred krämen på tortillabröden, lägg på en näve ruccola, toppa med svampen, slarvigt riven mozzarella och avsluta med lingon och färsk persilja.
