Torskrygg med krassesmör och ärtsallad
Foto: TV4
Torskrygg med krassesmör och ärtsallad
22 ingredienser
30 m
Elegant torskrätt med fantastiska smaker! Vitlöksstekt torsk som serveras med syrligt krassesmör, potatisstomp och sallad på sockerärtor.
Tips! Det blir mycket krassesmör, får du över går det bra att frysa in och till exempel riva över någon annan rätt.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerSyrligt krassesmör
- 250 g smör, rumstempererat
- 1 msk dijonsenap
- 50 g babyspenat
- 2 askar krasse
- 2 msk färsk pepparrot, nyriven
- 2 msk vitvinsvinäger
- salt
Gafflad potatis
- 600 g potatis, skalad
- 100 g smör
- 2 dl gräddfil
- salt
Sockerärtssallad
- 400 g sockerärtor
- 1 knippe ärtskott
- 1 knippe dill
- olivolja
- salt
Torsk
- 600 g torskrygg (i 4 bitar)
- salt
- peppar
- olja
- smör
- klyfta vitlök
Gör så här
Krassesmör
- Lägg allt i en matberedare och mixa slätt. Smaka av med salt. Skeda upp över rätten vid servering.
Potatis
- Koka potatisen mjuk i saltat vatten. Häll av vattnet och mosa med smör och gräddfil. Smaka av med salt.
Sallad
- Skiva sockerärtorna och och blanda med ärtskott och dill. Smaka av med olivolja och salt innan servering.
Torsk
- Salta och peppra torsken. Stek i olja och smör med vitlöken. Stek ca 2-3 minuter på varje sida. Klart.
