Torsk med dillsås, citron och kålrabbi

Torsk med dillsås, citron och kålrabbi
Foto: TV4
Tom Sjöstedt SMK
Tom Sjöstedt SMK

Torsk med dillsås, citron och kålrabbi

21 ingredienser

30 m

Ugnsbakad torskrygg som serveras med en skummig dill- och smörsås och citronmarinerad kålrabbi. Vardagsmat med guldkant!

Ingredienser

portioner

Torsk

  • 600 g torskrygg
  • salt
  • svartpeppar
  • olivolja

Gaffelmosad potatis

  • 600 g färskpotatis, skrubbad

Grön dillsås

  • 2 gula lökar
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl fiskbuljong, utspädd
  • 2 dl grädde
  • 100 g smör, tärnat + extra att steka i
  • 1 knippe dill
  • 1 dl babyspenat
  • salt
  • citron

Kålrabbi

  • 2 kålrabbi
  • 1 knippe dill
  • 1 citron, skal och saft
  • 1 msk olivolja
  • salt

Garnering

  • dill
  • citron, i klyftor

Gör så här

Torsk

  1. Dela fisken i mindre bitar och gnid in med salt, peppar och olivolja.
  2. Lägg över på en plåt och täck med plastfolie. Baka i ugnen på 80 grader till ca 45 grader i innertemperatur.

Gaffelmosad potatis

  1. Koka i saltat vatten tills potatisen är mjuk. Lägg upp potatisen på tallrik och mosa lätt med en gaffel.

Grön dillsås

  1. Skala och hacka löken, fräs mjuk i en klick smör. Tillsätt vitt vin och låt koka in. Häll på buljong och grädde. Låt koka ihop några minuter. Sila och mixa skummig med dill, spenat och sist smöret. Smaka av med salt och ev. lite citron.

Kålrabbi

  1. Skala kålrabbin och skiva tunt på mandolin. Grovhacka dillen. Blanda ihop kålrabbi, dill, citron och olivolja. Smaka av med salt.