Lammkorv med vårsallad och parmesancrème
Lammkorv med vårsallad och parmesancrème
16 ingredienser
Korv på lamm med en sallad fylld mer vårsmaker som serveras tillsammans med en créme med parmesansmak.
Ingredienser
- 4 lammkorvar
- 1 msk olivolja
Vårsallad:
- 12 gröna sparrisar
- 0,5 gurka, skalad
- 1 rödlök, skalad
- 12 körsbärstomater
- 6 rädisor
Parmesancrème:
- 2 dl crème fraîche
- 100 g parmesanost
- 1 tsk citron, saft
- salt
- svartpeppar
Garnering:
- 0,5 ask krasse
- 1 citron, skalet
- flingsalt
- svartpeppar
Gör så här
- Snitta korven och stek knaprig i olivoljan.
- Koka sparrisen i saltat vatten. Låt kallna.
- Skär gurkan i tärningar, skiva rödlöken och dela tomaterna på mitten.
- Skiva rädisor tunt på mandolin. Lägg i kallt vatten så dom blir krispiga.
- Blanda alla ingredienser till crèmen. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg upp på tallrik och garnera med krasse, citronskal, flingsalt och svartpeppar.
