Toast skagen - Fredrik Erikssons recept
POPULÄRT
Foto: Tv4
Toast skagen - Fredrik Erikssons recept
12 ingredienser
20 m
”Det finns många varianter av toast skagen, men det viktigaste är att räkorna och majonnäsen håller mycket god kvalitet. Några gillar att ha pepparrot i, många har i dill, citron är gott, men tänk alltid på fina råvaror.” /Fredrik Eriksson
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g färska räkor
- 2 äggulor
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 2,5-3 dl matolja
- salt
- cayennepeppar
- 40 g smör
- 4 formfranska
- 20-50 g löjrom
- dill
- 1 citron
Gör så här
- Vispa ihop äggulor, vinäger och senap. Slå sedan på oljan i fin stråle och smaksätt med salt och cayennepeppar.
- Skala räkorna och hackad dem mycket grovt. Blanda ner räkorna med ca 1 dl majonnäs, beroende på hur du önskar konsistensen.
- Smörstek toasten gyllenbruna och lägg sedan på räkröran.
- Bred ut löjrommen ovanpå och toppa med en dillvippa. Servera med citron.
