Gör så här

1. 
   Värm ugnen till 200 grader.
2. 
   Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen för hand. Kavla ut degen och klä en pajform med den.
3. 
   Skala och skiva löken tunt. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem med en kökskniv. Rensa kantarellerna.
5. 
   Häll lite olja i en stekpanna och fräs lök, vitlök och svamp tills det får lite färg. Putta upp röran mot pannans kant och bryn köttfärsen. Blanda den med svamp- och lökblandningen.
6. 
   Salta och peppra och fyll pajskalet med köttfärsröran.
7. 
   Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål.
8. 
   Bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. Grädda pajen i ugnen i 20–30 minuter.
9. 
   Servera med en fräsch grönsallad.