Räkcoctail
POPULÄRT
Foto: TV4
Räkcoctail
9 ingredienser
En förrätt med räkor som inte går av för hackor. Receptet kommer från programmet Halv åtta hos mig i TV4, där glada amatörer får visa prov på sin matlagningskonst.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 körsbärstomater [250 g]
- 2 avokador
- 2 dl pinjenötter, rostade
- 1 kruka färsk basilika
- 200 g färska räkor, skalade
vinägrett
- 5 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Dela körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar.
- Tärna avokadon.
- Strimla basilikan (spara gärna lite till garnering).
- Vänd runt tomaterna, avokadon och basilikan i en skål.
- Lägg över tomat- och avokadoblandningen i fyra portionsskålar eller glas.
- Strö över nötterna.
- Skeda över vinägretten.
- Dekorera med några basilikablad.
