Räkcoctail
POPULÄRT
Foto: TV4
Räkcoctail
Av: Susanne Dalsätt
Från: Halv åtta hos mig
9 ingredienser
En förrätt med räkor som inte går av för hackor.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 2 körsbärstomater [250 g]
- 2 avokador
- 2 dl pinjenötter, rostade
- 1 kruka färsk basilika
- 200 g färska räkor, skalade
vinägrett
- 5 msk olivolja
- 2 msk balsamvinäger
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna.
- Dela körsbärstomaterna i halvor eller fjärdedelar.
- Tärna avokadon.
- Strimla basilikan (spara gärna lite till garnering).
- Vänd runt tomaterna, avokadon och basilikan i en skål.
- Lägg över tomat- och avokadoblandningen i fyra portionsskålar eller glas.
- Strö över nötterna.
- Skeda över vinägretten.
- Dekorera med några basilikablad.
