Stekt strömming med potatismos, brynt smör och gurksallad
Foto: TV4
Stekt strömming med potatismos, brynt smör och gurksallad
19 ingredienser
35 m
Pankopanerad, smörstekt strömming som serveras med fluffigt mos samt en fräsch gurk- och kålrabbisallad.
Tips! Missa inte vår se & gör-film där Lisa visar hur du panerar fisk.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g strömming
- 1 ägg
- ca 1,5 dl vetemjöl
- ca 2 dl pankoströbröd
- 0,7 gurka
- 1-2 kålrabbi
- 1 silverlök, strimlas
- 1 dl grovkornig sötstark senap
- 1 msk äppelcidervinäger
- 0,5 tsk honung
- 2 dl dill, finhackad
- ca 1,5 dl gräslök, finhackad
- 100 g smör, brynes
- 1 kg mjölig potatis
- ca 2 dl mjölk
- 3 msk smör, att steka i
- rapsolja, att steka i
- salt
- peppar
Gör så här
- Koka potatisen.
- Strimla gurkan, hyvla kålrabbin fint. Strimla silverlöken och blanda allt i en bunke. Hacka gräslök och dill, strö över.
- Rör samman senap, honung och vinäger och sväng runt salladen med detta. Smaka av med salt och peppar.
- Bryn smöret.
- Vispa den avrunna och mjuka potatisen med varm mjölk, tillsätt brynt smör och vispa till ett slätt och luftigt mos. Smaka av med salt och peppar.
- Klipp bort ryggfenan på strömmingarna med en sax. Salta och peppra fisken.
- Vänd strömmingen först i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko. Hetta upp en stekpanna med smör och rapsolja och stek strömmingarna på mediumvärme i ca 3-4 minuter på varje sida eller tills de fått fin färg.
- Servera strömmingen med gurksalladen och potatismoset.
