Sparrissoppa med rökt laxtartar

30 röster
ca 45 m
4

Len sparrissoppa med smakrik laxröra på åländskt svartbröd.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Visa mer
ca 45 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 msk smör
  • 1 liten gul lök, hackad
  • 450 g sparris
  • salt
  • 4 dl kycklingbuljong
  • 2 dl vatten
  • lite cayennepeppar
  • svartpeppar
  • lite muskot
  • 1 dl vispgrädde

Topping

  • 0,25 kopp vispgrädde
  • 1 tsk parmesan, fint riven
  • 1 tsk citron, fint riven

Laxtartar

  • 200 g skivad rökt lax
  • 0,5 citron, saften
  • 1 msk gräslök, hackad
  • 1 msk dill, hackad
  • 50 g majonnäs
  • 1 msk dijonsenap
  • 30 g hackad kapris
  • 1 dl olivolja
  • nymald vitpeppar
  • 4 skivor åländsk svartbröd

Gör så här


  1. Fräs löken mjuk i smör på låg värme ca 10 minuter.
  2. Tillsätt därefter sparris och stek med i ca 5 minuter. Häll sedan i resterande ingredienser.
  3. Låt puttra på låg värme 5-10 minuter. Mixa och sila.
  4. Topping
    Vispa ihop alla ingredienser fluffigt och toppa på soppan.
  5. Laxtartar
    Rör samman alla ingredienser, smaka av med vitpeppar. Klicka upp på svartbröd.
1 december 2015

Laddar fler recept