Sparrissoppa med rökt laxtartar
Foto: TV4
Sparrissoppa med rökt laxtartar
23 ingredienser
ca 45 m
Len sparrissoppa med smakrik laxröra på åländskt svartbröd.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 msk smör
- 1 gul lök, hackad
- 450 g sparris
- salt
- 4 dl kycklingbuljong
- 2 dl vatten
- cayennepeppar
- svartpeppar
- muskot
- 1 dl vispgrädde
Topping
- ca 0,35 dl vispgrädde
- 1 tsk parmesanost, fint riven
- 1 tsk citron, fint riven
Laxtartar
- 200 g rökt lax, skivad
- 0,5 citron, saften
- 1 msk gräslök, hackad
- 1 msk dill, hackad
- 50 g majonnäs
- 1 msk dijonsenap
- 30 g kapris, hackad
- 1 dl olivolja
- vitpeppar, nymald
- 4 skivor åländsk svartbröd
Gör så här
Soppa
- Fräs löken mjuk i smör på låg värme ca 10 minuter.
- Tillsätt därefter sparris och stek med i ca 5 minuter. Häll sedan i resterande ingredienser.
- Låt puttra på låg värme 5-10 minuter. Mixa och sila.
Topping
- Vispa ihop alla ingredienser fluffigt och toppa på soppan.
Laxtartar
- Rör samman alla ingredienser, smaka av med vitpeppar. Klicka upp på svartbröd.
