Skala och riv sötpotatisen. Skala och dela löken i mindre bitar. Häll kikärterna i ett durkslag, spola dem under kallt vatten och låt dem rinna av.
Lägg alla ingredienser, utom sesamfrön, till falafeln i en matberedare och mixa till en slät massa.
Forma bollar och rulla dem i sesamfrön. Jobba med vattensköljda händer så är det lättare att forma. Lägg bollarna på en ugnsplåt och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter.
Citrontahini
Blanda samtliga ingredienser och ställ i kylen.
Sallad
Skiva rödkålen grovt. Plocka av myntabladen och koriandern och strimla dem. Blanda allla ingredienser. Vänd ner limesaften, olivolja salta och peppra.