Soppa från Tullgarns skogar
Foto: TV4
Soppa från Tullgarns skogar
12 ingredienser
30 m
Soppa på kungliga höstkantareller plockade i Gustav V:s fotspår.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 350 g trattkantareller
- 1 gul lök
- 2 buljongtärningar, svamp eller höns
- 6 dl vatten
- 1 dl grädde
- 2 dl mjölk
- 2 msk smör (äkta)
- 1-2 tsk salt
- 0,5 tsk vitpeppar, nymalen
- 3-5 msk majsstärkelse
- 1,5 cl Ron Barcelo-rom
- soja
Gör så här
- I gul lök hackas fint och fräses i smör tillsammans med svampen direkt i en rymlig kastrull.
- Salta och krydda försiktigt med en nypa nymalen vitpeppar.
- När löken har mjuknat och har börjat para sig med svampen, tillsätts 1 dl vatten, varpå innehållet mixas varsamt med en stavmixer.
- Tillsätt ytterligare 5 dl vatten, buljongtärningarna, grädden och mjölken. Rör runt och låt soppan stillsamt koka i ca 15 min. För att få den tjocklek på soppan som man önskar, tillsättes 3-5 msk Maizenamjöl direkt i soppan under omrörning i några minuter.
- Avsmaka och krydda ytterligare vid behov.
- Nu avrundas tillagningen med att skvätta i den fina romen.
- Glöm ej att garnera med några hela sparade smörfrästa ”trattisar” som toppas med en nypa färsk persilja och vips så är soppan färdig att serveras.
