Bruschetta med ruccolakräm

Name: Bruschetta med ruccolakräm
Total time: 10 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 baguette; 150 g rucolasallad; 150 g Västerbottensost; 2 dl solroskärnor; 2 klyftor vitlök (efter smak); 1 knippe rädisa (för garnering); 1 citron; 2 msk honung; 1,5 dl olivolja; 2 msk vit balsamvinäger; 1 dl lagrad ost, riven; peppar, från kvarn

Foto: TV4

Bruschetta med ruccolakräm

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

12 ingredienser

10 min

En god bruschetta blir ännu mumsigare med Ernsts egen ruccolakräm.

Buffémat Mackor/wraps Svensk/nordisk mat Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

1 baguette
150 g rucolasallad
150 g Västerbottensost
2 dl solroskärnor
2 klyftor vitlök (efter smak)
1 knippe rädisa (för garnering)
1 citron
2 msk honung
1,5 dl olivolja
2 msk vit balsamvinäger
1 dl lagrad ost, riven
peppar, från kvarn

Gör så här

Skär baguetten i skivor ca 3 cm tjocka. Grilla sedan brödskivorna på grillen tills de får en fin grillyta på varje sida.
Lägg ruccolan i skål. Hacka vitlöken i bitar och tillsätt till ruccolan.
Tillsätt olivoljan, solrosfrön, salt, vit balsamvinäger, honung och blanda.
Tillsätt 150g riven västerbottenost och saften från en halv citron. Tillsätt även sesten (det yttersta skalet) från en halv citron. Blanda och smaksätt med peppar från kvarn.
Mixa allt med en stavmixer till en kräm. Lägg en klick av krämen på brödet och garnera med skivade rädisor.