Snabbrimmad lax med krämig dillpotatis och fänkålssallad
Foto: TV4
Snabbrimmad lax med krämig dillpotatis och fänkålssallad
18 ingredienser
25 m
En riktig klassiker, här lagad på Tom Sjöstedts vis. Rimmad lax med kokt potatis i krämig dillsås samt senapsdressad fänkålssallad.
Tänk på att välja lax som går att äta rå (eller frys den minst 48 h innan tillagning).
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerlax
- 600 g laxfilé, mittbiten (av hög kvalitet)
- salt
Krämig dillpotatis
- 600 g potatis, skalad och kokt
- 3 dl crème fraîche
- 1 dl dill, grovhackad
- 0,5 citron, färskpressad
- salt
Fänkålsallad med senap
- 1 fänkål
- 1 knippe rucolasallad
- 1 knippe senapsört
- 1 msk grovkornig senap
- 2 tsk dijonsenap
- 1 tsk matolja
- 1 tsk vinäger
- salt
- svartpeppar
Garnering
- dill
- svartpeppar
Gör så här
Lax
- Skiva laxen i tunna bitar salta och låt stå ca 20 minuter. Torka av laxen innan servering.
Krämig dillpotatis
- Koka upp crème fraiche och potatis. Smaka av med citron och salt. Lägg i dillen precis vid servering. Om den blir tjock så späd ev med lite vatten.
Fänkålsallad med senap
- Skiva fänkålen tunt på mandolin och blanda ihop med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar.
