Skogssvampsoppa med smak av messmör
Foto: TV4
Skogssvampsoppa med smak av messmör
10 ingredienser
30 m
Mustig svampsoppa med messmör och torkat renkött.
Dryckestips: Moneillo Barbera d´Asti 2008
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 6 dl vispgrädde
- 3 msk kalvfond
- 2 schalottenlökar
- 3 dl skogschampinjoner
- 1 msk messmör
- 20 g torkat renkött, i små tärningar
- 2 msk smör, till stekning
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
- färsk bladpersilja
Gör så här
- Hacka svampen grovt och löken finare. Fräs det i en kastrull tillsammans med smöret tills det fått en fin gyllenbrun färg.
- Tillsätt grädden, fonden och messmöret. Låt koka upp tills den fått en bra konsistens för soppa.
- Tillsätt renköttet och låt koka ihop ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar efter smak.
- Servera i en fin sopptallrik och garnera med persilja.
