Skagen på skreitorsk

Fredrik Eriksson ny

Skagen på skreitorsk

Av: Fredrik Eriksson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

30 min

En frasig toast med krämig skagenröra passar utmärkt som förrätt. I den här versionen använder Fredrik Eriksson både skreitorsk och räkor i röran.

FiskFörrätterMackor och wrapsTorsk
Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 200 g torskslag (skreitorsk)
  • 1 msk solrosolja
  • 20 räkor med skal
  • 1 kokt potatis
  • 1 knippe dill
  • 1 citron
  • 1 bit gurka
  • 1 dl majonnäs
  • 1 bit färsk pepparrot
  • formfranska
  • 1 msk löjrom
  • salt
  • svartpeppar

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skär torskslaget i mindre bitar.
  2. Värm oljan och halstra fiskbitarna i 1-2 minuter så att de får lite färg. Salta och peppra.
  3. Lägg fiskbitarna på ett hushållspapper och låt svalna.
  5. Skala räkorna och tärna potatisen fint.
  6. Hacka dillen och lägg undan lite till garnering.
  7. Riv skalet från halva citronen.
  8. Riv gurkan grovt och vrid ur vattnet.
  9. Blanda torsken försiktigt med potatisen, gurkan, dillen, citronskalet, majonnäs och två skedar riven pepparrot.
  10. Smaksätt eventuellt med mer salt och peppar.
  11. Skär citronen i klyftor.
  12. Rosta eller smörstek brödet.
  13. Fördela röran på brödet och garnera med räkor samt löjrom.
  14. Toppa med riven pepparrot och dillvippor.
  15. Servera citronklyftorna bredvid.