Skagen på skreitorsk
Foto: TV4
Skagen på skreitorsk
13 ingredienser
30 min
En frasig toast med krämig skagenröra passar utmärkt som förrätt. I den här versionen använder Fredrik Eriksson både skreitorsk och räkor i röran.
Ingredienser
portioner
portioner- 200 g torskslag (skreitorsk)
- 1 msk solrosolja
- 20 räkor med skal
- 1 kokt potatis
- 1 knippe dill
- 1 citron
- 1 bit gurka
- 1 dl majonnäs
- 1 bit färsk pepparrot
- formfranska
- 1 msk löjrom
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Skär torskslaget i mindre bitar, ca 2 cm.
- Värm oljan och halstra fiskbitarna i 1-2 minuter så att de får lite färg. Salta och peppra.
- Lägg fiskbitarna på hushållspapper och låt svalna.
- Skala räkorna och tärna potatisen fint.
- Hacka dillen och lägg undan lite till garnering.
- Riv skalet från halva citronen.
- Riv gurkan grovt och vrid ur vattnet.
- Blanda torsken försiktigt med potatisen, gurkan, dillen, citronskalet, majonnäsen och två skedar riven pepparrot.
- Smaksätt eventuellt med mer salt och peppar.
- Skär citronen i klyftor.
- Rosta eller smörstek brödet.
- Fördela röran på brödet och garnera med räkor samt löjrom.
- Toppa med riven pepparrot och dillvippor.
- Servera citronklyftorna bredvid.
